星期六, 3月 28, 2020

小JM料理台。簡易下午茶。迷你酥皮檸檬撻

疫情未退就唯有係屋企搵嘢玩
既然閒賦在家,最啱就係同小主一齊整甜品,實行以 #正能量 對抗疫症!
從飲食著手增強勉疫力 以對抗惡菌!

小JM最鍾意食果撻,今次我地就整 檸檬酥皮撻 來對抗疫症啦。
一顆小小嘅檸檬就已經含有豐富嘅維他命,絕對係增強勉疫力之選!

今次都遇到有個難題,就係行咗好幾間鋪都買唔到酥皮呀!
不過呢少少野係唔會難到媽媽嘅,我已經諗好兩個方法:
1.) 自己搓皮
2.) 用印度餅皮

結果又好好彩俾我地買到印度餅皮,媽媽我又可以懶下啦~

材料:
印度餅皮
雞蛋 三隻
檸檬 兩個 (用作整檸檬皮及檸檬汁)
40g
無鹽牛油 40g
15ml


做法:
1.) 先將檸檬洗淨,再將檸檬皮磨出,備用。
小提示:
記住只要黃色檸檬皮,白色部份會澀喔!

2.) 將已磨皮嘅檸檬柞汁,預留40ml檸檬汁備用。

3.) 預備三隻雞蛋,備用。


4.) 將檸檬皮、糖、水及檸檬汁加入蛋中,並攪勻備用。

5.) 蛋液稍為打勻後,隔水以細火加熱,並持續攪伴。

6.) 將蛋液加熱需要持續攪伴,待蛋液稍為凝固即可取出。

7.) 將無鹽牛油加入至剛加熱好嘅蛋液中,並攪伴至牛油完全融化。
  待蛋液冷卻後就可以加入蛋撻中。

8.) 取出印度餅皮,並以模具CUT出形狀。

9.) 將印度餅皮放入錫紙兜中,慢慢按壓至完全覆蓋。
  焗之前記得要係餅皮桔小孔喔!

 
10.) 將已桔小孔嘅餅皮放入AF,以180度焗10分鐘,即可取出再加入檸檬蛋液。
  加好蛋液再焗 5分鐘即成。
 
^酥皮波波檸檬撻 及 迷你檸檬撻

^一出爐呢個人仔就已經快手KO咗4個啦!

^親子迷你酥皮檸檬撻製作成功! ^_^V 

如果你都好似小JM爸一樣唔好甜品,但又想增強抵抗力的話,就可以選擇有55年歷史,而且日本製嘅「#奧樂蜜C」。
一枝「奧樂蜜C」就含有相等於 11個檸檬嘅維他命C,而且仲可以一次過滿足晒一日維他命C+B嘅所需添架!

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